Vitamíny

Vitamín	Význam	Zdroje
A	tvorba zrakového barviva, zdravá pokožka, sliznice	rybí tuk, barevná zelenina (mrkev, rajče), plody (ostružiny, borůvky)
B	látková přeměna, tvorba krve, nervová soustava, (lépe B komplex, složky: B1, B2, B5, B6, B12)	droždí, obilí, luštěniny, maso, mléko, vnitřnosti (játra, ledviny)
C	zvyšuje odolnost proti infekcím, nedostatek se projevuje tělesnou a duševní únavou, dlouhodobý nedostatek až krvácením sliznic (kurděje)	citrusové plody, paprika, šípek, černý rybíz, ostatní ovoce a zelenina
D	správný růst a vývoj kostí, zabraňuje křivici, vzniká v kůži vlivem slunečního světla	živočišné tuky (máslo, rybí tuk), droždí
E	vliv na funkce pohlavních žláz	obilné klíčky, vejce, rostlinné oleje
K	nedostatek se projeví zhoršením srážlivosti krve	listová zelenina (špenát, kapusta), droždí